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音食紀行総集編第4弾登場です。 vol.4はロシアです。 目　次 ロシア1917 ロマノフ朝 　　　・・・17 ピョートル1世の栄光 　　　・・・18 1. シチー（キャベツのスープ）・・・19 エカテリーナ2世の啓蒙 　　　・・・22 2. 子羊のロースト 　　 ・・・23 歴史から見たロシア料理　～キエフ・ルーシからスターリン体制まで～・26 ソビエト社会主義共和国連邦 ・・・43 スターリンの磊落 ・・・44 3. にしんの塩漬け ・・・46 4. 豚肉のオーブン焼き 焼きタマネギとジャガイモを添えて ・・・49 ロシア音楽！革命 Befor×After ・・・52 亡命ロシア ・・・58 ラフマニノフの郷愁 ・・・59 5．ボルシチ ・・・61 6．ピエロギ／ペリメニ ・・・64 7．白いビーフストロガノフ ・・・68 伝統ロシア ・・・71 8. プリャーニキ（ロシア伝統蜜菓子）・・・ 72 A. クヴァース風ミネラルウォーター ・・・ 75 「ゆうがたサテライト」出演 ・・・ 76 文学メシvol.1ドストエフスキー ドストエフスキーの語らい ・・・ 81 ドストエフスキー年譜 ・・・ 82 ドストエフスキーゆかりの地 ・・・ 84 ドストエフスキーと旅行 ・・・ 85 アンナ・ドストエフスカヤが見たドストエフスキーの食描写・・・ 86 執筆者プロフィール ・・・ 98